paleo en forma

IMG_8748

Pan Paleo de Naranja con Arándonos

IMG_8748

 

Esta es una receta adaptada que apareció en mi radar y me pareció deliciosa.  Procedí a experimentar en mi cocina con la receta y acá está la prueba final.  Un pan de naranja combina muy bien con arándanos o cranberries, pero si no tienes no hay problema.  Las nueces le añaden lo crujiente.  Aunque no creo que debemos reemplazar nuestra dieta con productos “paleo” como panes y bizcochos, de vez en cuando o si hay invitados o niños, es mejor tener en nuestro repertorio algunas recetas fáciles de panes para disfrutar y mejor que cualquier producto que nos vendan afuera.

La harina de almendra es muy costosa, pero en esta receta se utilizan las almendras peladas.  ¿Cómo hacer para pelar las almendras?  Primero.  Deje remojar las almendras 12 a 24 horas.  Esto elimina algunos antinutrientes de las nueces y es conveniente hacerlo con TODAS las nueces y tambien las hidrata.  Es importante que usted consiga almendras crudas no saladas (mucho más barato que la harina de almendra ya procesada).

Retire el agua donde tenía las almendras y páselas 1 o 2 minutos por agua hirviendo.  Ojo, no se pase el tiempo porque se arruinan las almendras.

Después, déjelas enfriar y proceda a quitar la cáscara que debe salir fácilmente y dejar el cuerpo de la almendra.

IMG_8741

Ya teniendo las almendras peladas es muy fácil el resto de la receta.

 

 

 

 

Ingredientes

3/4 taza de almendras sin cáscara

3 huevos de granja

Rayadura de  1 naranja

Jugo de 1 naranja

1/2 taza de mantequilla o aceite de coco

2 – 4 cucharadas de  miel de arce, miel de abejas (opcional)

Una pizca de sal

Dos cucharaditas de polvo de hornear

1-2  cucharadas de harina de coco

1/4 taza de arándanos agrios

1/4 taza de nueces finamente molidas

 

Preparación

Precalentar el horno a 400 F o 180 C

Blanquear las almendras (leer parte superior de esta receta para saber cómo hacerlo)

IMG_8742Poner todos los ingredientes en la licuadora excepto la harina de coco.  Mezclar en bajo por 15-20 segundos o hasta que esté bien mezclado.  Si lo ve muy líquido añada 1 cucharada de harina de coco o 2 si es necesario.

En un molde previamente engrasado poner la masa e incorporar suavemente los arándonos y las nueces

Hornear por 30 minutos.  Insertar un cuchillo y si sale limpio está listo.

 

Nota:  Este no es un pan de sal, es de dulce.  Hace un desayuno rápido y portátil.  También se puede servir en las tardes o durante brunch como postre.

IMG_8746

 

 

 

 

Print Friendly

Rating de la receta

  • (0 /5)
  • (0 Rating)

, , ,

Instrucciones

No hay pasos encontrados!

Sobre el Chef