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Paleo Albóndigas ( #lowcarb #keto #singluten)

Paleo Albóndigas

#lowcarb #keto #singluten

Estas albóndigas son el resultado de la necesidad. Cuando se tiene un niño pequeño que pide albóndigas es una excelente razón para hacer algo fácil, con proteína de alta calidad y por qué no, esconder unos vegetales para maximizar la nutrición.

Con la carne molida que tengas a tu disposición (en este caso tenía carne molida de pavo orgánico). La carne molida de cerdo dá los mejores resultados de sabor, sólo asegúrate que sea de pastoreo. Puedes combinar carne de res y de cerdo, en fin. Yo tenía de pavo, hay que gastar lo que uno tenga.

También le adicioné espinacas y perejil. Algo verde. Tenía perejil fresco y espinacas congeladas. Si no quieres no le añadas nada.

En el horno están super fáciles.  Estas albógidas no tienen ni lácteos ni están rellenas con harinas procesadas. Llevan harina de coco y un huevo. No más.

Dobla la receta, sácalas del horno, déjalas enfriar y congélalas. En un día de apuros, tendrás una comida en un segundo. Las descongelas en una sopa o salsa simplemente cocinando a fuego lento por unos minutos.

 

Ingredientes

 

1 libra de carne molida (cerdo, res, pavo, pollo eso sí de pastoreo)

Hierbas frescas (perejil o tu preferida)

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Media taza de espinacas sofritas cortada en trozos pequeñitos

1 cucharadita de Ajo en polvo

1 cucharadtia de Cebolla en polvo

Sal y Pimienta

1 cucharadita de especias italianas (opcional)*

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1 cucharada de harina de coco (puedes usar harina de tapioca)

1 huevo orgánico batido

 

*Cuando compres especias asegúrate que no tengan añadidos como dextrosa, harinas u otros aditivos.

 

Preparación

 

Esta receta es tan fácil que hasta mi hijo de 5 años ayudó.

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Esta receta no te pide que sofrías las bolitas de carne antes.  Directo al horno y listo !

Calienta el horno 200 C o 400 F.

En un recipiente mediano revuelve la carne, las especias, la harina, las espinacas, el perejil y el huevo. No masajees mucho la carne, simplemente asegúrate que todo esté incorporado.

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Con la cucharada de servir helado haz unas 10 o 12 bolitas. Ponlas en una bandeja para hornear con papel mantequilla o aluminio previamente engrasado (para que no se te peguen las albóndigas).

 

Mételas al horno por 20 minutos o hasta que estén doraditas como te gustan.

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Sírvelas con salsa marinara, con fideos de calabazín (zuchinni) o en sopa. Si las dejas enfriar las congelas para tener una cena saludable lista en minutos.

Disfrútalas.

Buen provecho y muchas gracias, Catalina de Paleo en Forma

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Instrucciones

  • 1. Calienta el horno 200 C o 400 F En un recipiente mediano revuelve la carne, las especias, la harina, las espinacas, el perejil y el huevo. No masajees mucho la carne, simplemente asegúrate que todo esté incorporado. Con la cucharada de servir helado haz unas 10 o 12 bolitas. Ponlas en una bandeja para hornear con papel mantequilla o aluminio previamente engrasado (para que no se te peguen las albóndigas). Mételas al horno por 20 minutos o hasta que estén doraditas como te gustan. Sírvelas con salsa marinara, con fideos de calabazín (zuchinni) o en sopa. Si las dejas enfriar las congelas para tener una cena saludable lista en minutos.

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