paleo en forma

IMG_0328

Crema de Zanahoria Paleo

Esta crema de zanahoria paleo, vegana, PAI es una delicia, es fácil y nutritiva y por si fuera poco la puedes hacer para tus amistades veganas y aquellos que sigan el protocolo autoinmune #PAI #AIP y es baja en hidratos de carbono.  Es también apta para el Whole30. Esta crema es perfecta para una noche, a los niños les agrada (por lo menos al mío de 5 años), no lleva glúten, lácteos o harinas y se espesa solo con las zanahorias.

 

Ingredientes

1 libra de zanahorias peladas ( 5 mas o menos)

1 manzana verde, lavada, pelada en cuartos (dejar la cáscara)

1 cebolla cabezona pelada y cortada en cuartos

1/2 taza de leche de coco

2-3 tazas de caldo casero o agua si la desea hacer vegana

1 cucharadita de jengibre en polvo

Sal y Pimienta al gusto (pimienta se excluye si sigue el #PAI o #AIP)

1 cucharada sopera de aceite de coco (puedes usar ghee, aceite de aguacate, manteca o tu grasa saludable favorita)

 

Preparación

En una olla calentar el aceite de coco o la grasa de tu predilección.  Mientras el aceite de caliente agregar la cebolla, las zanahorias peladas y cortadas en cuartos y la manzana y dejar que se sofrían unos 5-7 minutos.

Revolver las verduras y la fruta en la olla y añadir las especias.  Sal, pimienta (opcional) y jengibre.  Revolver bien y esperar 1-2 minutos.

Añadir la leche de coco (ojo, no agua, sino la parte blanca la grasa de la leche) y el caldo (puede ser caldo casero de huesos de res, pollo). Si no tienes caldo a la mano, agua.

Dejar hervir a fuego bajo-medio por 5 minutos.

Pasar el contenido de la olla a tu licuadora o directamente licuar todo con tu licuadora manual.

Servir bien caliente.

Puedes servir con cilantro o le puedes añadir un chorrito de leche de coco o de marañón.

 

Disfrutar

IMG_0328

Gracias, Catalina de Paleo en Forma

Inscríbete en Paleo en Forma para no perderte las últimas recetas, noticias y tips para comer y vivir paleo!

Sigue todo el movimiento con los últimos artículos del mundo paleo en Facebook

No te pierdas los trinos de paleoenforma en Twitter

Inspiración para comidas? ¿Qué hacer para el desayuno? Síguemos en Instagram

 

Print Friendly

Rating de la receta

  • (0 /5)
  • (0 Rating)

, , ,

Instrucciones

  • 1. En una olla calentar el aceite de coco o la grasa de tu predilección. Mientras el aceite de caliente agregar la cebolla, las zanahorias peladas y cortadas en cuartos y la manzana y dejar que se sofrían unos 5-7 minutos. Revolver las verduras y la fruta en la olla y añadir las especias. Sal, pimienta (opcional) y jengibre. Revolver bien y esperar 1-2 minutos. Añadir la leche de coco (ojo, no agua, sino la parte blanca la grasa de la leche) y el caldo (puede ser caldo casero de huesos de res, pollo). Si no tienes caldo a la mano, agua. Dejar hervir a fuego bajo-medio por 5 minutos. Pasar el contenido de la olla a tu licuadora o directamente licuar todo con tu licuadora manual. Servir bien caliente. Puedes servir con cilantro o le puedes añadir un chorrito de leche de coco o de marañón.

Sobre el Chef