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Paleo Tortitas de Coliflor (paleo, bajo en carbohidratos, keto)

Paleo Tortitas de Coliflor (paleo, bajo en carbohidratos, keto)

Este una receta que es tanto nutritiva como fácil de hacer. El coliflor es imprescindible en la cocina paleo y low-carb. En Paleo en Forma podrás encontrar todas estas recetas con coliflor: “arrozpizza” de coliflor, “arroz” con pollo, ensalada de “papa” . La receta de esta semana es una tortita de coliflor que sirve de base de un plato súper fácil de hacer para después de entrenar o entre semana. Puedes poner aguacate para una “tostada”; o puedes agregarle carne molida y guacamole. En fin. Acá te doy ejemplos pero a las tortitas de coliflor simplemente agrégale lo que tengas y te guste.

Valor nutricional del coliflor

Consumir coliflor es beneficioso para tu cintura y tu salud. Tiene “vitamina C, fibra, ácido fólico, magnesio, potasio, calcio y propiedades antioxidantes”. 100 gramos de coliflor aportan: 22 calorías, 90 g. de agua, 3 g. de hidratos de carbono, 2,2 g. de proteínas, y apenas 0,2 g. de grasa.

(Fuente: natursan.net).

Advertencia

Lo único que debo decir de esta receta es que estas tortitas son algo difíciles de voltear. No imposible. Tienes que tener cuidado al voltearlas y sobretodo no hacerlo antes de que estén doraditas. Y si se te desbaratan. Pues nada. Cada vez que cocines lo harás un poco mejor.

 

Ingredientes

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Medio coliflor mediano rallado en forma de “arroz”

¼ taza de harina de coco

2-3 huevos de granja

Una pizca de tus hierbas favoritas (opcional) secas

Sal y pimienta al gusto

Ajo en polvo (una pizca)

1-2 cucharadas de Ghee (mantequilla clarificada) o aceite de coco

 

Preparación

 

Primero rallar el coliflor en tu licuadora, procesador de alimentos o con tu rayador que parezcan granitos de arroz.

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Mezclar los granitos de coliflor crudos con los huevos, harina de coco, salpimienta, hierbas, ajo en polvo.

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En una sartén de hierro (ironcast) o tu sartén preferido poner a calentar a fuego medio la mantequilla clarificada (ghee) o aceite de coco. *

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Mientras tanto hacer tortitas no más grandes que la palma de tu mano. Las puedes ensamblar y luego con cuidado transferir al sartén ya caliente o puedes poner un poco de la “masa” directamente en el sartén caliente y presionar hacia abajo hasta obtener la tortita deseada.

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Esperar 5 minutos y CON MUCHO CUIDADO voltear la tortita y dejar dorar por 3-5 minutos más. Hay que estar ahí, no se vayan al Facebook o a chequear el email que se les quema la tortita. Mediten por 5 minutos OMMMM.

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Pasar al plato (con cuidado) y añadir aguacate espichado para una “tostada” que luego le pones un huevo frito encima. También le puedes agregar carne molida con guacamole. O hacer mini pizzas con salsa de tomate y los “toppings” que quieras.

 

Espero que disfrutes las tortitas de coliflor. Si tu llevas un estilo de vida #paleo y #bajo en carbohidratos estas son una opción fabulosa #post-entrenamiento y también una opción fácil para incrementar la ingesta de vegetales en tu familia.

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Buen provecho y muchas gracias, Catalina de Paleo en Forma

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Instrucciones

  • 1. Primero rallar el coliflor en tu licuadora, procesador de alimentos o con tu rayador que parezcan granitos de arroz. Mezclar los granitos de coliflor crudos con los huevos, harina de coco, salpimienta, hierbas, ajo en polvo. En una sartén de hierro (ironcast) o tu sartén preferido poner a calentar a fuego medio la mantequilla clarificada (ghee) o aceite de coco. Mientras tanto hacer tortitas no más grandes que la palma de tu mano. Las puedes ensamblar y luego con cuidado transferir al sartén ya caliente o puedes poner un poco de la “masa” directamente en el sartén caliente y presionar hacia abajo hasta obtener la tortita deseada. Esperar 5 minutos y CON MUCHO CUIDADO voltear la tortita y dejar dorar por 3-5 minutos más. Hay que estar ahí, no se vayan al Facebook o a chequear el email que se les quema la tortita. Mediten por 5 minutos OMMMM Pasar al plato (con cuidado) y añadir aguacate espichado para una “tostada” que luego le pones un huevo frito encima. También le puedes agregar carne molida con guacamole. O hacer mini pizzas con salsa de tomate y los “toppings” que quieras. Espero que disfrutes las tortitas de coliflor. Si tu llevas un estilo de vida #paleo y #bajo en carbohidratos estas son una opción fabulosa #post-entrenamiento y también una opción fácil para incrementar la ingesta de vegetales en tu familia.

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